¿Buscas cocina colombiana de verdad en Barcelona? Muysca, en la calle del Clot, se define como «un espacio donde Colombia se encuentra con Barcelona» y lleva desde 2023 mostrando en el barrio la diversidad gastronómica de Colombia, «desde el Amazonas hasta Punta Gallinas». Ha sido finalista de los premios de Calidad Gastronómica del Ayuntamiento de Barcelona en 2023 y 2024.
Al frente está Johnattan Arias, cocinero y propietario, que según El Nacional ha trabajado en Colombia, en Canarias, en Mallorca y por último en Barcelona. El nombre rinde homenaje a los muiscas, el pueblo indígena del altiplano cundiboyacense y de parte del Santander colombiano: según la guía de comercio del Ayuntamiento, en Muysca quieren rendir tributo a sus antepasados.
En la carta aparecen patacón con carne mechada, camarones con chips de plátano y salsa rosa, empanadas, carimañolas de yuca rellenas, arepas, ceviche de leche de coco, posta negra cartagenera, sobrebarriga a la brasa con papitas chorreadas, lechona y chicharrón. De postre, tarta de queso costeño con dulce de guayaba o merengón con guanábana, fresa y mora.
Su cocina parte del respeto por las raíces colombianas, trabajadas con producto local y una mirada contemporánea, y la carta cambia con la temporada. Para beber hay vinos catalanes, cervezas y refrescos colombianos, refajo y cócteles de autor como el Cali, con aguardiente antioqueño, lulo, soda y menta. Los domingos hay brunch con platos familiares como la frijolada o el ajiaco bogotano.
Dónde: Carrer del Clot 135, 08026 Barcelona (Sant Martí, junto al Clot). Teléfono y reservas: +34 931 98 71 94. El precio medio ronda los 20–30 € por persona.
¿Antojo de un ajiaco de domingo o de una posta negra en Barcelona? Reserva en Muysca.
