¿Ceviche de verdad en Birmingham? Chakana fue el primer restaurante peruano de la ciudad y sigue siendo la dirección obligada para comer Perú en las Midlands. Está en Alcester Road, en pleno corazón de Moseley, el barrio más bohemio del sur de Birmingham.
Al frente de la cocina está el chef peruano Robert Ortiz, que antes de abrir aquí su primer proyecto propio fue chef de Lima, en Londres, el restaurante con el que ganó una estrella Michelin. Su idea en Chakana es sencilla: producto británico de temporada tratado con técnica y sabores peruanos.
¿Qué pedir? Empieza por un ceviche con su leche de tigre bien ácida o un tiradito, sigue con una causa o un plato a la brasa y deja sitio para el postre. La barra prepara pisco sour y chilcanos como en Lima, y en su tienda venden piscos y salsas picantes para llevar a casa. El nombre viene de la chakana, la cruz andina que verás en su logo.
El ambiente es cálido y luminoso, con detalles textiles andinos en las paredes: perfecto para una cena especial, una celebración o para presentar la cocina peruana a quien todavía no la conoce. Tiene excelentes valoraciones de los comensales y aparece en la guía Michelin con mención.
Lo práctico: Chakana está en el 140 de Alcester Road, Moseley (B13 8HT). Abre miércoles y jueves de 18:00 a 22:00, viernes de 18:00 a 23:00, sábado de 13:00 a 23:00 y domingo de 13:00 a 21:00; lunes y martes cierra. Reserva por OpenTable o llama al +44 121 448 9880; también puedes escribir a hola@chakana-restaurant.co.uk.
Reserva mesa, pide un pisco sour y déjate llevar a Lima sin salir de Birmingham.
