¿Un café colombiano de verdad en Bristol? The Colombian Company nació del deseo de su fundador, Jhampoll Gutiérrez Gómez, colombiano de nacimiento y ciudadano británico, de reconectar con sus raíces y traer a Inglaterra el café, la comida y la cultura de Colombia. Junto a su pareja Verónica abrió primero en Bath y hoy tiene tres cafeterías en Bristol; esta es la de St Augustine's Parade, en pleno centro.
La filosofía es clara: café de especialidad comprado directamente en Colombia, trabajando con su finca aliada y apoyando a pequeños caficultores frente a las grandes explotaciones industriales. Por eso cada taza tiene nombre y apellido, y lo notas en el sabor. Tuestan su propio café en su tostadero de Bath y venden el grano para llevar a casa, además de productos y recuerdos colombianos.
En el centro, a dos pasos del Bristol Hippodrome, el ritmo es más rápido: menús de mediodía con toasties de masa madre recién hechos, pasteles caseros y galletas BakerVee, con un servicio ágil para quien va con prisa pero no quiere renunciar a un buen café.
Es el sitio perfecto para empezar el día con un tinto o un flat white bien hecho, para trabajar un rato con el portátil o para quedar con amigos. Si eres de Colombia, vas a reconocer ese olor a café recién molido que te lleva directo a casa; si no, es una gran puerta de entrada a la cultura cafetera colombiana.
Lo práctico: está en Dominions House, 23-25 St Augustine's Parade (BS1 4UL), junto al Bristol Hippodrome. Horario: lunes a viernes de 7:30 a 16:00, sábado de 9:00 a 17:00 y domingo de 10:00 a 16:00. Contacto por correo en bristolcentral@thecolombiancompany.com; novedades en Instagram @thecolombianco.
Pásate, pide tu café colombiano favorito y date un respiro con sabor a Colombia en Bristol.
