¿Te imaginas un restaurante mexicano en Lyon donde el maíz y los chiles se encuentran con la alta cocina francesa? Eso es Alebrije, la mesa de la chef Carla Kirsch López en el barrio de la Croix-Rousse.
Carla nació en Veracruz, México, en 1991. Se formó en el Institut Paul Bocuse y pasó por cocinas como la de Troisgros antes de abrir su propio restaurante en 2021, con la ayuda de la beca Jeunes Talents de Gault&Millau. Hoy Alebrije está recomendado por la Guía Michelin, que lo incluye entre los mejores chefs extranjeros de Lyon.
La cocina es inspiración mexicana pura con producto local y de temporada: maíz nixtamalizado, chiles, hierbas y salsas que cuentan historias, en un menú que cambia a menudo. Para acompañar, una selección de vinos mexicanos y, por supuesto, tequilas y mezcales. El local mezcla vigas antiguas con toques de color, como los alebrijes que le dan nombre.
Es el sitio ideal para una cena especial: un aniversario, una celebración o simplemente para descubrir hasta dónde puede llegar la cocina mexicana cuando se cuida cada detalle. Las plazas son limitadas, así que reserva con antelación.
Lo encuentras en la Rue Justin Godart 1, en el 4e arrondissement, en plena Croix-Rousse, cerca del metro Croix-Rousse (línea C). Abre para la cena de martes a sábado, con servicio a partir de las 19:30. Reserva al +33 4 72 00 03 02 o desde su web y regálate un viaje a Veracruz en el corazón de Lyon.
