Si te apetece un restaurante venezolano en Lyon que vaya más allá de la arepa, Canaima es una de esas direcciones que hay que conocer. Abrió en octubre de 2019 en las Pentes de la Croix-Rousse y desde entonces cocina Venezuela con mirada de bistró francés.
La historia empieza en Caracas. Según el propio restaurante, el chef Andrés Sandoval y su pareja Veronica Suñé decidieron dejarlo todo allí para cumplir su sueño. Él se formó en el Institut Paul Bocuse; ella, en una escuela de negocios. Juntos abrieron este bistró en la Rue René Leynaud, y la Guía Michelin lo incluye entre los mejores chefs extranjeros de Lyon.
¿Qué vas a comer? Una carta corta que cambia con las estaciones, hecha con producto fresco, donde los sabores latinos se cruzan con la técnica francesa: lo sutil de la cocina gala con el "piquant latino", como lo describen ellos. No esperes un menú turístico, sino platos de autor que reinterpretan clásicos venezolanos.
Es un buen plan para una cena tranquila en pareja, para sorprender a amigos franceses con la cocina de tu tierra o para darte un gusto si echas de menos los sabores de Venezuela. El espacio es pequeño y acogedor, así que conviene reservar, sobre todo los fines de semana.
Lo encuentras en la Rue René Leynaud 24, en el 1er arrondissement, al pie de la colina de la Croix-Rousse y a pocos minutos a pie de la Place des Terreaux (metro A Hôtel de Ville o C Croix-Paquet). Abre para la cena de martes a sábado desde las 19:00, y el sábado también a mediodía. Reserva al +33 9 87 05 87 25 o desde su web, y déjate llevar a Caracas sin salir de Lyon.
