¿Te apetece descubrir la cocina brasileña en versión de autor en Toulouse? Fogo, que significa "fuego" en portugués, es el restaurante del chef Bruno Marques, que llegó a Toulouse en 2013 directamente desde su Brasil natal.
La propuesta gira alrededor de la cocina a la llama. En una cava toulousaine de ladrillo rosa, con luz tenue y ambiente íntimo, el chef mezcla la cultura brasileña con productos del terroir del suroeste francés. El resultado es una cocina sin complejos, a medio camino entre lo gastronómico y el bistró, con platos para compartir o individuales.
Por la noche, Fogo propone un menú degustación de temporada "a ciegas": te dejas llevar y vas descubriendo platos con acentos brasileños, sabores marcados y combinaciones audaces. Frijoles, yuca, frutas tropicales, cítricos y pescado, todo seleccionado con cuidado, componen un menú que cambia cada uno o dos días. Para acompañar, una carta de vinos vivos y una pequeña cava.
Al mediodía hay una fórmula de entrada, plato y postre (26 € según su web) que cambia cada semana según lo que llega del mercado. Es un sitio perfecto para una cena especial, una celebración en pareja o para sorprender a alguien que cree que la comida brasileña es solo churrasco. También se puede privatizar para grupos.
Según su web, abre de lunes a viernes por la noche y los jueves y viernes al mediodía; la reserva se hace en línea con Zenchef o por teléfono al +33 5 61 83 65 14. Lo encuentras en el 6 de la Rue des Puits Clos, 31000 Toulouse, en pleno centro histórico, a pocos pasos de la Place du Capitole.
Si buscas Brasil en el plato con un toque creativo, en Fogo Toulouse el fuego hace el resto. Bom apetite!
