¿Un café colombiano de verdad en Bristol? The Colombian Company nació del deseo de su fundador, Jhampoll Gutiérrez Gómez, colombiano de nacimiento y ciudadano británico, de reconectar con sus raíces y traer a Inglaterra el café, la comida y la cultura de Colombia. Junto a su pareja Verónica abrió primero en Bath y hoy tiene tres cafeterías en Bristol; esta es la de North Street, en Bedminster.
La filosofía es clara: café de especialidad comprado directamente en Colombia, trabajando con su finca aliada y apoyando a pequeños caficultores frente a las grandes explotaciones industriales. Por eso cada taza tiene nombre y apellido, y lo notas en el sabor. Tuestan su propio café en su tostadero de Bath y venden el grano para llevar a casa, además de productos y recuerdos colombianos.
En Bedminster, uno de los barrios más foodie de la ciudad, han ampliado la carta: desayunos que se sirven hasta las 15:00, además de sus pasteles caseros, galletas y toasties recién hechos, en un local amplio y lleno de luz por la tarde, con una fachada pintada imposible de no ver.
Es el sitio perfecto para empezar el día con un tinto o un flat white bien hecho, para trabajar un rato con el portátil o para quedar con amigos. Si eres de Colombia, vas a reconocer ese olor a café recién molido que te lleva directo a casa; si no, es una gran puerta de entrada a la cultura cafetera colombiana.
Lo práctico: está en el 204 de North Street, Bedminster (BS3 1JF), en el sur de Bristol. Horario: lunes a viernes de 7:45 a 16:00, sábado de 8:30 a 17:00 y domingo de 9:00 a 16:30. Contacto por correo en northstreetbristol@thecolombiancompany.com; novedades en Instagram @thecolombianco.
Pásate, pide tu café colombiano favorito y date un respiro con sabor a Colombia en Bristol.
