¿Buscas carne a la parrilla con alma latinoamericana en Budapest? Cut & Barrel es un bistró en Óbuda, en el distrito III de Budapest, instalado en la antigua fábrica textil Goldberger, que mezcla la cocina latinoamericana con la vasca en lo que ellos llaman cocina de contacto.
La idea es de Carlos Coelho, de origen argentino, dueño también de la bodega Haraszthy de Etyek y del restaurante Matador. En la cocina manda el chef André Bicalho, de raíces brasileñas y portuguesas, que ha pasado por cocinas de alta gastronomía en varios países y trabaja con un equipo en su mayoría latinoamericano, según la propia web del restaurante.
La estrella es la carne: steaks de distintas partes del mundo, además de embutidos y fiambres hechos en casa con recetas propias. Para acompañar, vinos húngaros y tintos argentinos y californianos de sus bodegas hermanas, que van perfecto con la parrilla.
Lo que lo hace distinto es el nivel: el restaurante aparece en la Guía Michelin y tiene dos gorros de Gault&Millau, sin perder el ambiente relajado de un bistró. Hay terraza y parking gratuito, algo poco común en Budapest.
Horario: de martes a viernes de 12:00 a 21:30, sábados de 18:00 a 21:30; domingo y lunes cerrado. Al mediodía ofrecen menú de negocios. Dirección: Pacsirtamező utca 41, en Óbuda, dentro del complejo de la antigua fábrica Goldberger. Reserva al +36 70 796 4711 o en info@cutandbarrel.com. ¡Que aproveche!
