¿Chilaquiles para desayunar en Budapest? En Tortuga és Pohánka Bistro es posible. Este bistró mexicano está en Újlipótváros, el barrio tranquilo del distrito XIII de Budapest, y lo lleva Karen Avila, originaria de Oaxaca, que vive en Hungría desde hace casi diez años.
Karen empezó con una panadería mexicano-húngara en la calle Wesselényi, famosa por sus conchas, orejas, pan de muerto y rosca de reyes. En 2025 dio el salto a este bistró, donde cocina delante de ti platos mexicanos que poco se ven fuera de México.
En la carta hay chilaquiles, huevos divorciados y pastel azteca, una especie de lasaña de tortillas con mole y pollo. Las tortillas y las salsas son caseras. De postre, arroz con leche, y para acompañar, un café de olla con canela y piloncillo. En el mostrador suele haber pan y bollería del día.
Lo que lo hace distinto es su origen: no es Tex-Mex, sino la cocina casera de una oaxaqueña, con recetas de verdad y un guiño a Hungría, el país que la adoptó.
Abre de martes a sábado de 07:00 a 19:00, así que funciona igual para un desayuno tardío que para un almuerzo o un café con pan dulce por la tarde. Domingo y lunes, cerrado.
Lo encuentras en Hegedűs Gyula utca 23, a pocos minutos de la parada de tranvía de Jászai Mari tér. Sigue su Instagram para ver el pan del día y los especiales. ¡Provecho!
