¿Antojo de tacos como en Guadalajara? En Xulo, en pleno centro de Estocolmo, cocina Jonathan, un cocinero que empezó a trabajar con un carnicero a los diez años y abrió su primera taquería a los 17 en Guadalajara.
Después llevó su sazón a Holbox, en el Caribe mexicano, donde abrió otra taquería y conoció a su esposa sueca. En junio de 2021 recibió las llaves del local de Luntmakargatan y en solo 17 días lo convirtió en restaurante con sus propias manos: pintura, muebles, equipo y menú.
En Xulo todo se prepara desde cero cada día, y cada tarde Jonathan hace a mano las tortillas de maíz. En la carta encuentras tacos de bistec, al pastor marinado 24 horas con piña asada, birria de res al estilo Guadalajara cocinada 12 horas, quesabirria con su consomé para mojar, flautas de pollo, vampiros y guacamole de la casa, además de opciones vegetarianas, veganas y tortillas de maíz sin gluten.
Al mediodía hay menú de lunch que cambia a diario, con opción de carne, vegetariana o vegana. También preparan catering y puedes pedir para llevar en línea. Para acompañar: cócteles, cervezas y vinos.
Xulo está en Luntmakargatan 44, en Norrmalm, entre Odenplan y Rådmansgatan. Abre de martes a sábado desde las 11:00 (hasta las 22:00 martes y miércoles, hasta las 23:00 de jueves a sábado); domingo y lunes cierra.
Reserva mesa, pide unos tacos de birria y deja que Xulo te lleve a Jalisco sin salir de Estocolmo.
