¿Buscas cocina peruana de alto nivel en Florencia? Sevi Ristorante, en la Via Maragliano 24, en la zona de Novoli y Firenze Nord, es el restaurante del joven chef peruano Francys Salazar, que cocina un Perú contemporáneo a la brasa, con técnicas de kamado y robatayaki.
La carta juega con los clásicos peruanos y los lleva a otro nivel: tiradito, ceviches, un chaufa con wagyu, lomo, tacos y postres de autor, con una presentación cuidada y producto de primera. Es de los restaurantes peruanos más premiados de Italia: tiene dos Forchette en la guía Gambero Rosso 2026, los Due Mappamondi de 2025 y figuró entre los 100 restaurantes más innovadores de Forbes. A su lado funciona el Cocktail Bar Sevi, con una selección más pequeña de platos para picar con un buen cóctel.
El local es moderno y elegante, con mucha madera, plantas y una barra abierta a la cocina: ideal para una cena especial, una celebración o para sorprender a quien cree que la cocina peruana es solo ceviche.
Lo práctico: Sevi está en Via Maragliano 24, 50144 Florencia, cerca del parque de las Cascine y de la parada del tranvía T2 en Novoli. Abre de lunes a sábado de 18:00 a 0:00 y el domingo de 12:00 a 15:00 y de 18:00 a 0:00. Reservas al +39 334 992 6470.
¿Listo para el Perú de autor en Florencia? Reserva tu mesa en Sevi y déjate sorprender.
