¿Quieres probar cocina mexicana de autor en París? Chicahualco es el restaurante gastronómico de la cheffe Mercedes Ahumada en Batignolles, donde los sabores tradicionales de México se cocinan con técnica fina.
Mercedes nació en San Jerónimo Chicahualco, en el Estado de México, y vive en París desde 2009; el restaurante lleva el nombre de su pueblo. Su cocina parte de las recetas que aprendió de su madre y las lleva a un plano contemporáneo: moles, barbacoa y platos emblemáticos revisados con precisión.
Tienes tres maneras de vivirlo. La experiencia de cena en cinco tiempos, un menú que cambia con las estaciones y que puedes acompañar con maridaje. La carta, de martes a sábado por la noche y el sábado a mediodía, con cinco entradas, cinco platos y tres postres. Y la mezcalería con ambiente de cantina, de martes a viernes desde las 17:00 y sin reserva, donde la primera botana llega sola, como en México.
La barra es otro motivo para venir: una selección exigente de tequilas, mezcales y destilados tradicionales, cócteles y vinos elegidos con cuidado. Perfecto para una cena especial o para descubrir mezcales que no encuentras en otro sitio.
Dónde: 77 Rue La Condamine, 75017 París, en el corazón de Batignolles, cerca del metro La Fourche y Brochant (línea 13). Reserva en su web, por teléfono al +33 6 49 47 96 49 o escribe a contact@chicahualco.fr.
Reserva tu mesa en Chicahualco y deja que Mercedes te lleve de viaje a México sin salir de París.
